Gratin de poireaux au jambon

Gratin de poireaux au jambon

Ingrédients

  • 4 blancs de poireaux
  • 50 cl de lait écrémé
  • 5 cuillères à soupe de Floraline (30g)
  • 8 cuillères à café de crème fraiche semi épaisse à 8%
  • 45 g de gruyère râpé allégé + 20 g pour gratiner
  • ½ cuillère à café de muscade
  • 2 cuillères à café de margarine à 60%
  • Un sachet de dés de jambon (150g)
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 210°c (th.6).
  2. Laver et couper les poireaux en petits tronçons, les faire cuire dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes et les égoutter.
  3. Porter le lait à ébullition, y verser la Floraline en pluie, et faire cuire pendant 3 minutes sans cesser de remuer.
  4. Hors du feu, ajouter la crème, le gruyère râpé, la muscade, le sel et le poivre.
  5. Enduire un plat à gratin antiadhésif de margarine.
  6. Verser la moitié de la sauce, les dés de jambon et les tronçons de poireaux.
  7. Recouvrir avec le reste de sauce, saupoudrer le gratin de gruyère et enfourner pour 15 minutes.